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辣椒酱哈喇味什么原因,怎么解决

鲜辣椒菜籽油里熬制;用玻璃瓶真空包装;产品有添加山梨酸钾防腐。出厂各项指标均符合GB/T20293的要求(其中干燥失重要求≤25%,实测24%)。产品放置3个月后就变质了,有哈喇味。我是新手,请各位不吝赐教。是说明原因造成的;各环节如何防范,希望产品至少能常温保存12个月。
2人参与回答
,食品饮料行业经理 2019-03-28回答
抗氧化效果不好。
,研发工程师 2019-03-28回答
油脂哈喇味是氧化酸败造成的,加防腐剂效果不大,建议加点抗氧化剂试试。
 
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