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辣椒红色素水化脱胶方面遇到的问题

最近在做辣椒红水化脱胶方面的实验,可是分别试了不同条件下的常规水化、酸法水化,脱胶效果不理想,磷脂脱除率在20%-30%。有没有做过辣椒红水化或者油脂水化的朋友给指点一下。
3人参与回答
,食品检测市场项目经理 2019-03-28回答
不好弄,不适合生产。
,食品检测技术支持经理 2019-03-28回答
你为什么一定要用水化的方法呢,水化注定脱除效果是不好的
,生产副总经理 2019-03-28回答
目前没有什么方法比用水脱胶更好的了,关键是方法和使用的脱胶剂。
 
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