辣椒酱用哪种增稠剂好？-食问实答-食品人互助问答社区

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辣椒酱用哪种增稠剂好？

我腌制的辣椒酱经常出现果肉上浮的现象，下面都是水。有哪些增稠剂能改变这现象，稳定性好的？

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南城旧梦 | 2019-03-27

6人参与回答

，食品安全员 2019-03-28回答

学习啦，我现在正打算做辣椒酱呢

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浮现你被软禁的红

，渠道销售经理 2019-03-28回答

变性淀粉可以改变析水问题

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烂人不该拥有爱人

，食品化验员 2019-03-28回答

建议使用黄原胶。

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，食品研发工程师 2019-03-28回答

耐酸变性淀粉，比例自己试试

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八点半的星光

，食品采购 2019-03-28回答

黄原胶、cmc、淀粉调整一下

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，食品销售经理 2019-03-28回答

不用胶体不加水

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