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辣椒酱可放什么防腐剂

辣椒酱和肉酱什么的是属于“酱及酱制品”这一类吧？我查GB2760-2007，上面指明酱及酱制品的防腐剂只有山梨酸及其钾盐和对羟基苯甲酸酯类及其钠盐两种，请问还有其他的吗？防腐剂是要根据食品内容物的PH值来添加的吧？

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夏至未至 | 2019-03-27

7人参与回答

，食品开发专员 2019-03-28回答

辣椒酱归于复合调味品应该也可以吧，这样，在添加剂的选择上空间就大多了。

，食品检测技术支持经理 2019-03-28回答

辣椒酱应该是碱性的吧加山梨酸钾可能效果不好

，食品检测分析员 2019-03-28回答

许老师，能不能肯定一点啊！我也很想知道啊

，食品添加剂销售主管 2019-03-28回答

应该是吧！！

，食品检验员 2019-03-28回答

辣椒酱中可以添加山梨酸钾和脱氢醋酸钠

，外贸业务 2019-03-28回答

那2760上没有“辣椒酱”这个词，是不是就看“酱及酱制品”呢？

，食品检测 2019-03-28回答

请问一下如果做熟制品的用尼泊金酯能行吗？

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