卤肉时，磷酸盐在什么时间加。-食问实答-食品人互助问答社区

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卤肉时，磷酸盐在什么时间加。

各位大师傅，卤肉时，磷酸盐是在腌肉时加还是在煮的时候加？

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痴心少女 | 2019-03-28

3人参与回答

，食品化验员 2019-03-29回答

在腌渍时加

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，食品添加剂销售主管 2019-03-29回答

主要依据产品说明书，成分、配比不同的复合磷酸盐，用量当然也不一样

2 0条评论收起

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，采购主管 2019-03-29回答

应该是在腌渍的时候

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