米线增筋增白用那些添加剂-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料粮食制品

米线增筋增白用那些添加剂

我们这边生产湿米线，米质影响很容易断，变质和色泽发黄，请教那位大虾给指点，需要加何种添加剂，据我了解过氧化钙和白色素能否复合来用。谢谢

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深海请你沉溺 | 2019-03-29

7人参与回答

，食品检测员及主管 2019-03-30回答

大米的品种应该考虑一下，不能老是加添加剂

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，品管部稽核专员 2019-03-30回答

告诉你就去坑害消费者吗

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，食品化验员 2019-03-30回答

用桂朝米不会断，但是硬

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岛屿一端Isyou

，食品样品采集员 2019-03-30回答

最好不用白色素！

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，高级销售工程师 2019-03-30回答

对，就用桂朝米

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，食品检测工程师 2019-03-30回答

可以用点海藻酸钠！可以解决米线增筋问题！

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，食品检测员 2019-03-30回答

过氧化钙和白色素能否复合来用。这可是违法行为！

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