魔芋胶、单硬脂酸甘油脂能用在固体饮料吗？-食问实答-食品人互助问答社区

魔芋胶、单硬脂酸甘油脂能用在固体饮料吗？

公司生产固体饮料，要用到乳化剂，供应商给提供了一种叫复合增稠乳化剂，配料表：卡拉胶、魔芋胶、氯化钾、聚丙烯酸钠、单硬脂酸甘油脂、阿拉伯胶。查过GB2760后，就是没找到魔芋胶、单硬脂酸甘油脂，在此想求教能人知士，这两种乳化剂能否可用于固体饮料类中？先行谢过

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一壶温酒 | 2019-03-29

3人参与回答

，销售工程师 2019-03-30回答

魔芋粉属于原料添加，这个粘度确实很难控制，我们采购的每一批粉差距都是非常大，厂家很无奈，我们就更无奈，

，标书专员 2019-03-30回答

应该是我断句的错误，前面的意思是说食品原料在2760里面查不到，后面说这两种都可以用于固体饮料，魔芋粉是原料，魔芋胶是添加剂;单甘酯是添加剂，这个可以用。

，食品工场厂长 2019-03-30回答

魔芋的粘度不好控制，要是供应商没给你控制好，每批粘度差距大的话，你就跳楼吧！

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