我做了一个产品，木薯变性淀粉添加量13%，出品率195%料馅出锅后，一个用塑料肠衣（折径125）灌制，热加工：87度，90min.产品口感发粘另一个手工成型，100g薄饼，热加工：100度，7min.口感没问题我怀疑是木薯淀粉糊化过度，请教一下，还有没有可能是其他的问题？多谢。