我估计国内魔芋食品工厂不下一百家，虽然绝大多数产品供出口日本，单也有很大一部分内销，众所周知，魔芋食品制造过程中要用到食品添加剂氢氧化钙（加进去后是不可能去除的，因为进行了化学反应），而且汤水中也需要用氢氧化钙作为pH调整剂，因此作为加工助剂是讲不过去的。但现行的GB2760中对氢氧化钙的使用仅限加工助剂、孕产妇（乳母）配方食品、婴幼儿断奶期食品、乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其调制产品，在上述产品中作为酸度调节剂使用，使用量为根据需要量。那么这么多厂家都在违规使用食品添加剂吗。我看到很多已经公布魔芋凝胶食品的备案企业标准，他们是怎么样进行备案的呢？