柠檬酸亚锡二钠的应用范围-食问实答-食品人互助问答社区

柠檬酸亚锡二钠的应用范围

柠檬酸亚锡二钠，pH值是3.0-3.25，用于果酱的果胶，较快凝胶的适当pH值为3.1-3.4.柠檬酸亚锡二钠在锡罐中能逐渐消耗残余氧气，起到抗氧防腐作用，保持食品的色质与风味，所以广泛用于罐头食品护色剂还原剂。用作食用菌、果品、果肉类罐头的抗氧防腐剂。请问是不是只能用在罐头制品里？谢谢！

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姑娘你好 | 2019-03-31

2人参与回答

，食品检测工程师 2019-04-01回答

还是要谢谢Eastsign 的

，食品研发工程师 2019-04-01回答

你去查询一下2760里面的应用范围就好了

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