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青菜，荠菜如何护色

新鲜的青菜和荠菜在漂烫后，速冻颜色发黄是什么原因，如何解决啊

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浅忆 | 2019-04-02

9人参与回答

毁忆演绎传说

，食品安全专员 2019-04-03回答

漂烫的温度、时间等工艺很关键。

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深海请你沉溺

，食品检测员 2019-04-03回答

需要护色多长时间呢？

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，食品检验员 2019-04-03回答

烫漂条件为烫漂温度85℃，NaHCO3 0.2%，4min。

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，食品添加剂销售主管 2019-04-03回答

做酵素测定确定漂烫程度。

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，食品饮料行业经理 2019-04-03回答

呵呵，热心人很多啊，找个烹饪大厨可能就知道

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忘了你，忘了全世界

，食品检验员 2019-04-03回答

如有必要，可以加些果绿色素

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，食品原料销售 2019-04-03回答

加柠檬酸钠溶液试一下

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，食品检测主管 2019-04-03回答

加食用碱水可以护色

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孤单的温柔

，食品检测销售工程师 2019-04-03回答

是不是烫的时间过长了？貌似时间不能过长

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