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请问各位论坛大虾我们是生产月饼,汤圆等馅料的.由于以前没有现场品管.我又是新手,所以想问一下生产车间现场质量怎么控制,需注意那些方面?有知道的还请指点一二!

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梦巷^ | 2019-04-03

6人参与回答

，食品业务拓展经理 2019-04-04回答

怎么人这么少啊?大家能不能多给点意见啊!!!!1

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，研发/技术员 2019-04-04回答

淡如水你的纪录对我太有用了，希望有时间我们可以交流一下。

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，研发工程师 2019-04-04回答

现场控制表单，仅供参考！

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澎湃小青年

，研发专员 2019-04-04回答

可用于车间

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，食品行业销售经理 2019-04-04回答

现场质量控制包括:糖度、蒸煮时间、蒸煮温度、工作台的清洁、用具的清洁。我也是做月饼馅料的

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，饲料添加剂销售经理 2019-04-04回答

我认为主要是控制好水分.糖度.硬度等,以及人员卫生,设备设施卫生,车间卫生,操作卫生.监控生产人员是否按程序要求进行操作.并按一定的频率对一些关键项目进行检查和巡查做好记录.

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