水产品细菌化验结果为啥相差特别大，咋样控制？-食问实答-食品人互助问答社区

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水产品细菌化验结果为啥相差特别大，咋样控制？

根据SSOP控制，对生产工器具，人员消毒，产品袋消毒都到位，为啥同天送的原料化验室检查结果很大，咋样才能缩小差距？

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多月 | 2019-04-18

4人参与回答

迷路的男人

，生产副总经理 2019-04-19回答

75%酒精也可能含菌——尤其是配制比较久的

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，食品检验员 2019-04-19回答

鱼的冷冻-开片-拔刺 -称量-包装-运输-检验

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时间你老了。

，食品检测实验室研发工程师 2019-04-19回答

中间没有消毒的环节，或是只是有环境消毒！通过什么方式消毒也是个问题！另外，检验微生物的样品是怎样取样的！

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请内心温暖

，食品检测销售人员 2019-04-19回答

消毒频率每小时/次，用100ppm消毒水消毒，取样时先用酒精消毒，再取样

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