除了ODO是清澈透明的，還有哪些食品乳化劑是清澈透明的？謝謝

胭脂虫红有油溶性的啊,找供应商吧,如果一定要自己制作的话,乳化剂应用技术要过硬,并且使用胭脂虫红铝来制作.

要根据乳化体系把乳化剂的比例设定好。可以添加点胶体。

这样的话，溶于水你要高速搅拌下的；溶于油也要搅拌的，可以用豆浆机试试。保证混合均匀。你可以试试ODO

谢谢你的建议，我都用过高剪切处理过的，当时搅拌下倒是还可以，一段时间后就会分层的，至少也要保证24小时内稳定呀。ODO可以试试哦~

其他的我也是寡闻呢；微胶囊的包埋可以使用阿拉伯胶和环糊精；不过，最经济的还是把乳液喷雾干燥成粉末。

是的，我知道有做的很好的油溶的胭脂虫红，但是我想自己做，但是这确实不容易，这个粉末的溶解性就令我困扰了，用少量水作溶剂再乳化，油溶性总是达不到均匀稳定不分层的效果

亲，应该不容易做吧。如果自己可以做的话，那那些做油溶专利岂不是木有市场了呀。期待高人！

要根据乳化体系把乳化剂的比例设定好。可以添加点胶体。胶体貌似不合适吧，这是个油溶的体系，胶体基本都是亲水的吧

是不容易做，做了好久了，把我们手里能用的溶剂合乳化剂基本都试过了

先用少量水先将粉末溶解制成水剂，没有这样试过