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添加剂和原辅料

预拌粉配料

求各位大神指教，我最近在做冰皮预拌粉，但是口感还不是很好，请问加入什么配料可以提高品质？

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缘起 | 2019-04-20

6人参与回答

为伊宽笑颜

，食品研发专员 2019-04-21回答

在冰爽细滑方面更进一步

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，肉制品添加剂研发应用工程师 2019-04-21回答

冰皮的意思就是冰皮月饼除馅料后的皮

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，食品区域经理 2019-04-21回答

我不懂什么是冰皮，但是你是要口感好还是要品质好，口感好的不一定品质好啊，你想要哪方面的具体品质，大家才能帮得到你啊

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，保健食品技术研发专员 2019-04-21回答

哦，细化度方面应该可以通过油脂和水分来解决吧，还有你用的什么底粉也很重要哦。

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，市场经理 2019-04-21回答

可以选择变性淀粉来改善

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淡年华丶失青春

，品控主管 2019-04-21回答

要哪方面的口感？

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