遇到原料不合格怎么处理好-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

遇到原料不合格怎么处理好

请教各位，食品厂中遇到感官不合格的原料该如何处理比较好呢？是构成最终产品风味的重要原料，但只有唯一的供应商。1、拒绝收获的话，会造成最终产品的断货；2、勉强接受后，试验下来确实风味与之前有差异

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

我的第七感 | 2019-04-20

9人参与回答

时间总是嘲笑

，电商运营岗 2019-04-21回答

不合格当然退货啦，叫你们的采购去跟他们沟通，不行就换供应商

6 0条评论收起

确认修改取消

深海请你沉溺

，食品检测员 2019-04-21回答

既然只是感官不合格，如果最终风味可接受的话，先让步接收，但是必须和供应商沟通这批原料的问题，让供应商改进，或者在价格上有个回扣。对于供应商只有一家，采购部应加强供应商资源收集，最好有2-3家供应商，并做好供应商评选。

7 0条评论收起

确认修改取消

逝水流年轻染尘、

，产品专员 2019-04-21回答

你这个差异是能接受的吗

6 0条评论收起

确认修改取消

少女情怀

，食品检验员 2019-04-21回答

当然拒绝收货，要不下次还这样你怎么办

5 0条评论收起

确认修改取消

四叶草*^_^*

，食品添加剂检验项目负责人 2019-04-21回答

感官不合格项的判定，可请相关领导一同参与进行判定，保证判定结果的有效性。如最后判定为让步接收，也应请供应商出具相关保函，并对生产产品做好标记，便于追溯。供应商的选择问题，不是我们来操心的。

1 0条评论收起

确认修改取消

打碎面具

，食品检验员 2019-04-21回答

是不合格还是与之前的有差异。不合格就是不合格，要么换一批，要么换供应商

7 0条评论收起

确认修改取消

冷暖自知

，生产总监 2019-04-21回答

难搞，难道全国就一家生产吗，还是你们采购脑子被驴踢了

8 0条评论收起

确认修改取消

淡年华丶失青春

，品控主管 2019-04-21回答

口感差距较大的话最好拒收，不然以后你就没法管控了。。。这种惯性逻辑很容易形成的。

10 0条评论收起

确认修改取消

薄櫻鬼

，食品化验员 2019-04-21回答

看看你老板怎么说

10 0条评论收起

确认修改取消

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z