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愁死了，如何防止褐变呢？

我公司的菠萝馅、黄桃馅和蓝莓馅一直存在褐变问题，找了好多方法一直解决不了，用了，植酸，用了植酸钠，用了异Vc钠，用了茶多酚，都不行，效果最好的也最多保持2个月，愁死了哪位大侠能帮助我啊，到底要添加什么，怎么添加才能解决这个问题非常急切的得到大侠的帮助

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断笔画墨 | 2019-04-29

9人参与回答

请内心温暖

，食品检测销售人员 2019-04-30回答

建冷库处理吧！

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谱写爱

，食品检验员 2019-04-30回答

试试复配的护色剂

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小Chen

，肉制品添加剂研发应用工程师 2019-04-30回答

用点敖合剂，呵呵。

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夏至流年

，食品区域经理 2019-04-30回答

真空、充氮包装试试。

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熊

，食品加工营业员 2019-04-30回答

褐变是无法避免的，时间长短的问题，建议加色素来减少这个问题带来的问题PS果酱里面一般含有还原型物质，假如加色素有胭脂红的话，会出现褪色的情况

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我没时间

，饲料添加剂销售 2019-04-30回答

几种方法：1.隔氧——真空包装2.高温灭酶3.抗氧化剂4.低温5.添加剂——色素

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柚子

，食品检测工程师 2019-04-30回答

能保持两个多月已经不错了，本来就应该是鲜食的东西！

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へ小格调

，食品检测销售 2019-04-30回答

是氧化变褐色的吧，先密封隔氧，再降温

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过期关系

，研发工程师 2019-04-30回答

低温保存再加一些抗氧化剂

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