做牛肉干里面放山梨酸钾，最多是放1g每公斤？怎么能达到防腐
自己做牛肉干想让产品保质期时间久点，放了山梨酸钾，但是效果不好，不知道是什么原因，希望得到指点谢谢
7人参与回答
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电商平台卖的最好的几个厂家，大多使用山梨酸钾，脱氢，双乙酸钠
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太太太太高了
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你好，做肉制品只加这一种防腐剂肯定效果不好，况且加千分之一已经超标很多了。
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双乙酸钠、脱氢乙酸钠 复配 可以考虑一下
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是发霉吗，能放多久
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，工厂业务主管/食品销售
2018-07-26回答
山梨酸钾针对的是微生物问题，你这个保质期效果不好，确定是微生物问题吗？如果是，出厂是否合格，包材性能是否满足要求？如果不是，那用山梨酸钾就是不对症，而且山梨酸钾需要在酸性环境下才能发挥比较好的作用。
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牛肉干加山梨酸钾 限量0.075g/kg
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