馒头中不允许添加白糖，看大伙想法-食问实答-食品人互助问答社区

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馒头中不允许添加白糖，看大伙想法

可以制定企业标准。

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学会坚持 | 2019-06-30

8人参与回答

，食品检测员 2019-07-01回答

主要发酵剂。

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，食品检验员 2019-07-01回答

我们当地也不允许加白糖，除非其产类馒头，也在执行企标

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我的第七感

，食品研发工程师 2019-07-01回答

控糖措施？避免隐形糖的摄入？

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深海请你沉溺

，食品检测员 2019-07-01回答

不符合产品定义的一律不是标准中的小麦粉馒头吧

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，研发工程师 2019-07-01回答

21118中产品定义的确是只有2种原料，也就是标准的适用范围。我们解读标准与产品的时候，应正确理解，这个标准只针对小麦粉馒头，其它馒头一律不包括，比如奶香馒头，蔬菜馒头，杂粮馒头

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，食品研发工程师 2019-07-01回答

双方对语文的要求程度不一样啊

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，食品检测合同评审专员 2019-07-01回答

真正的好馒头具有小麦面粉发酵后的香甜味，但好多馒头店的酵面不过关，还是家乡的馒头好吃。

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，食品开发专员 2019-07-01回答

发酵剂也不能加用糖水活化？

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