现在公司在研究一款产品，是粉料的（配料：胶凝剂、白砂糖葡萄糖酸味剂香精色素等）。 该产品直接滴加少量冷水就能起到很好的凝胶效果，口感Q弹，无需加热跟搅拌。 有没有什么变性淀粉或者食用胶能达到类似这样效果？ 要求：1加冷水凝胶；2冷水能充分渗透至粉料内部，表层不会出现水团；3无需搅拌加热。 求高人探讨分享。