孜然，肉桂之类的香精都是精油吗？-食问实答-食品人互助问答社区

孜然，肉桂之类的香精都是精油吗？

孜然香精都是油溶性的吗？腌肉的时候用水溶性的才能入味吗？

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翻过的亲切 | 2019-07-06

1人参与回答

，食品检测技术支持经理 2019-07-07回答

孜然精油、桂皮精油等天然香辛料精油，一般都是通过超临界二氧化碳萃取的。

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