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高温杀菌肉类问题

保质期要多久？

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吉他配咖啡 | 2019-07-17

6人参与回答

，食品研发工程师 2019-07-18回答

如果效果好，肯定选择用，这仅是设想，希望老师指卜只

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时间你老了。

，食品检测实验室研发工程师 2019-07-18回答

梯度杀菌有其优越性，不过也要看产品需要不。

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，品管部稽核专员 2019-07-18回答

直接121摄氏度高温灭菌，水浴杀菌就可以

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，食品检测销售工程师 2019-07-18回答

要把肉经过熟制在杀菌，防止组织里的空气跑出来影响产品的真空度 121度15分钟还是25分钟，主要是起灭菌的作用，兼顾不影响产品品质

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，食品检验员 2019-07-18回答

由在你已经确定上述加工工艺的前提下，建议你直接高温处理为好，时间以30分钟最为稳妥。个人观点，要针对产品的原料、风味、保质期等具体设定。

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，研究员 2019-07-18回答

实践出真知，多试几次吧

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