有哪些干燥方法可以使产品形变小-食问实答-食品人互助问答社区

有哪些干燥方法可以使产品形变小

不要求保留色、香、味，只要求产品在干燥之后形变小，最好保持原来的形状。谢谢！

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阿璟 | 2018-07-26

11人参与回答

鹿小葵尚柏然

，食品检验员 2018-07-27回答

冻干先暂时不考虑成本太高了

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抛去江山如画

，食品安全QA主管 2018-07-27回答

冻干的方法可以保持原有的形状，还能保持色、香、味。但是成本相对高。冻干先暂时不考虑

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，内容运营 2018-07-27回答

好像除了挤压膨化之外，其它干燥方式都是会变小的吧老家晾萝卜干、豆角之类的都是变小的。卤肉后肉块也变小，注射了胶体和淀粉的不算。

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，食品化验员 2018-07-27回答

一般是用冻干机干燥吧成本太贵了。

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BP

，大客户销售 2018-07-27回答

挤压膨化，不是干燥方式吧？

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，食品主管 2018-07-27回答

压缩后,再干燥可能行压缩产品吗？那形变不是更大。

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，食品厂厂长 2018-07-27回答

冻干的方法可以保持原有的形状，还能保持色、香、味。但是成本相对高。

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，食品QA-生产基地 2018-07-27回答

压缩后,再干燥可能行

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，食品研发专员 2018-07-27回答

书上没这样说过。但有的物料经过挤压膨化后水蒸汽大量蒸发产品变得很干算不算，看你怎么利用和理解了

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，食品检验员 2018-07-27回答

如果能说明是什么产品，就容易给大家更广的思路

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，食品检验员 2018-07-27回答

一般是用冻干机干燥吧

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