自己加工牛肉酱，高温杀菌后，常规方法，如何冷却最佳？
本人自己少量加工
牛肉酱，
高温杀菌以后，如何冷却最佳？现在自然冷却始终有涨盖的，不是太好，因销量有限，没有那种高端喷淋等
冷却设备，还有好的方法吗？谢谢！
12人参与回答
-
，来找我，广州凯棱微波设备公司
2019-06-13回答
我司微波杀菌设备跟李锦记合作过
-
首先是你用的高温杀菌采用的什么设备，正常的高温杀菌设备自带冷却功能的
-
杀菌锅都有专业的冷却系统
-
楼主是自己在家做的吗？可以灌装后，放高压锅杀菌，然后直接放冷水冷却。前提是密封要好，不要漏水进去。
-
涨袋？？？杀菌锅没反压？
-
两个方案，1是用大量冷水淋锅外壁，2 是用空压机给锅内一边打气，同时另一个口排气，控制好进出流量。用压缩空气吹走热量加速冷却。
-
牛肉酱使用巴氏杀菌的方式是有风险的。可以高温或者微波。
-
楼上的几个说的都基本到位了罐装杀菌都有冷却的难道楼主的设备是拼凑出来的？
-
这话说的有点毛病，看不出病因在哪？
-
杀菌锅有冷却系统的，不然也出不了锅的。
-
1、自制呀，参照花洒，其实也可以自制冷却输送带。??2、拿个能装水的，放进去冷却呀。??3、再没有，拿风扇吹呀。
-
在灭菌罐内打2遍凉水后流水拔凉
食问实答是食品商务网旗下的食品行业专业知识服务系统，用户可以提出问题、解决问题、或者搜索其他用户沉淀的精彩内容。
扫一扫加关注
