杀菌不彻底，防腐不到位

理论上番茄酱包是不会有细菌残留的，有可能是霉菌酵母菌污染，原因是机器或者车间消毒不彻底

不说你的工艺，别人怎么分析原因？

做过番茄沙司，10克一包，没有出现过涨包。你的情况可能是包装的时候，机器没有彻底消毒，有交叉污染的可能性。

菌落超标繁殖

微生物繁殖产气

就是污染了，看看哪个环节没控制好吧。