关于肉食品加工，冷却间杀菌问题。求前辈们指点-食问实答-食品人互助问答社区

关于肉食品加工，冷却间杀菌问题。求前辈们指点

我们公司是一家五香牛肉干制品厂。我们公司的肉干冷却车间目前用的一直是臭氧杀菌，夜间开两小时，生产前一小时。现在领导要求在室内顶部四周增加20个紫外线杀菌灯，用来肉干杀菌（开20分钟，半小时后进人装袋）。。我想咨询一下，这样真的可以吗？目前我们臭氧杀菌，菌落也都在0-200内。有必要再添加紫外杀菌吗？

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薄櫻鬼 | 2019-11-01

1人参与回答

请内心温暖

，食品检测销售人员 2019-11-02回答

空气杀菌，表面杀菌，有点效果。

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