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油炸产品后颜色发暗，什么原因

各位前辈，我们公司生产的产品香辣翅根小酥肉等裹粉产品油炸后颜色发暗，什么原因

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﹏提拉米苏 | 2019-11-03

6人参与回答

调皮的聚集

，食品技术主管 2019-11-04回答

裹粉成分，油炸温度，油炸时间，油使用时间

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百无一用是深情

，食品化学工程师 2019-11-04回答

用专门炸东西的油炸，每天过滤油渣

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枯藤昏鸦古道瘦马

，实验员 2019-11-04回答

是不是裹粉里加味精了？

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，食品香精销售专员 2019-11-04回答

勤更换新油和控制油温还有腌制产品的调料也有关系。

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，食品检测销售工程师 2019-11-04回答

冻了会。。。

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，食品检测销售工程师 2019-11-04回答

裹粉本身色泽就暗油炸温度不适合油脏了

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