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真空包装卤制鸭脚辐照杀菌后为什么还会产气涨袋啊?

卤制秘制的鸡爪鸭爪单个真空包装后,经过辐照彻底杀菌(经过微生物检测已经商业无菌状态)后,为什么有的还会产气涨袋?大侠,请赐教!
10人参与回答
,食品化验员 2018-08-02回答
哪个地方的???常时间日照 也有一定影响~膜片薄~渗入空气~细菌滋生~
,食品检验员 2018-08-02回答
谢谢大家赐教。我们是二面复合抽真空(单只鸡爪)自动包装。包装材质都是塑料(一面厚一面薄些)。是不是袋子的透气性不好?还是封口不行?请大家再赐教!
,食品检测 2018-08-02回答
我也建议你去检查袋子过不不关?
,销售经理 2018-08-02回答
你们用的袋子是什么样的 是三层铝箔袋吗 很有可能是由于袋子的质量不过关造成的。
,食品安全员 2018-08-02回答
可恶的涨袋 我们也有
,食品检测技术支持经理 2018-08-02回答
1、可能是杀菌不彻底,因为禽类的个体差异很大,抽检时不一定就能抽到杀菌不彻底的2、在不影响口感的前提下,考虑采用二次灭菌的方法3、无论用哪种杀菌方式都配合一点防腐剂使用,双管齐下效果要好很多
,外贸业务 2018-08-02回答
如果包装袋密封性不好的话,就存在二次污染的情况;如果包装没问题的话,就有可能是辐照剂量不够,导致灭菌效果不好。。。
,食品检测员 2018-08-02回答
产品一般是在9月份20-30天后才开始发现有一些涨袋的哦。
,食品技术主管 2018-08-02回答
杀菌不彻底吧 检查你也是抽检啊
,食品分析检测员 2018-08-02回答
找到原因了吗 辐照杀菌效果好吗
 
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