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无水柠檬酸和一水柠檬酸的区别

做泡脚鸡爪用无水柠檬酸还是用一水柠檬酸好，这两种柠檬酸有什么区别吗？

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似水流年 | 2019-11-13

7人参与回答

，食品分析检测员 2019-11-14回答

用量上有差别

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，食品检测销售 2019-11-14回答

酸度系数不一样！

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，业务员 2019-11-14回答

区别不太大的分子量不一样啊

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，食品研发专员 2019-11-14回答

添加到食品中效果是一样的，食品安全性也一样，可以相互替代（当然使用量要转换）

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，食品卫生专员 2019-11-14回答

价钱也不一样

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，食品香精销售专员 2019-11-14回答

是否带结晶水了，可简单理解为柠檬酸含量不同，其它方面没有区别。

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调皮的聚集

，食品技术主管 2019-11-14回答

用量不同

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