柠檬酸浸泡猪皮有什么作用
7人参与回答
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发白，颜色漂亮，能使皮更脆
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防腐去腥除臭
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做个对比实验。
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保水？没有什么作用吧。
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柠檬酸主要是两个作用：一是护色，二是调节PH值。
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去除腥味有一定效果。
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，食品添加剂检验项目负责人
2019-11-18回答
应该没有什么作用吧，煮久点比较烂
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