有油炸锅用消泡剂吗？-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料油脂制品

有油炸锅用消泡剂吗？

炸薯片生产过程中泡沫较多，需要消泡，但不能用含硅成分产品，因油蒸汽回收容易结垢。盼有经验的高手指点或合作！

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万古长青 | 2019-12-13

2人参与回答

戏嚼梨蕊齿间留香

，食品检测工程师 2019-12-14回答

油炸产品一般不加消泡剂

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，采购主管 2019-12-14回答

应该过滤炸过的食用油，可能效果还好些。

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