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蔬菜包和肉包验收合格在存放阶段涨袋原因

委托代工商生产的肉包（主要是鸭胗、牛肉、午餐肉和脆皮肠按比例搭配）和菜包（藕片、土豆、笋子、木耳、海带按比例搭配）搭配成自热火锅，我司收到代工产品之后，核对了出厂检验报告，并按照三级取样方案抽5点送至厂内检测中心测定微生物和理化指标，微生物测定了菌落总数和大肠菌群，检测结果表明肉包和菜包的菌落总数都远低于可接受水平限量，并且没有大肠菌群。检测合格后在仓库待用，在存放阶段约半月左右，巡检时发现肉包和菜包均出现涨袋现象，请教各位哪些主要原因导致了涨袋？是否有相应的预防措施？谢谢！！

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过分善良 | 2020-01-12

7人参与回答

，食品检测合同评审专员 2020-01-13回答

保质期跟产品的存放环境也有很大的关系啊

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，食品化验员 2020-01-13回答

1、这个你的储存和运输环境是否符合要求2、有厌氧性产气菌繁殖有可能是芽孢杆菌

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，技工 2020-01-13回答

建议商业无菌检测，确认是否有涨袋出现？另外，你检测的数据远低于可接受的水平，如果你的标准是10万，检测出有1万，也很低，但是很危险!如果你的标准是10万，检测出只有几十或一百，那么数据才比较放心！

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淡年华丶失青春

，品控主管 2020-01-13回答

1.厂内检测中心的结果可靠吗？2.远低于可接受水平限量不代表没有3.在什么情况下储存的（冷藏？无菌环境？），有微生物，食物的状态下，如果再是合适的繁殖环境，再过半个月，菌落数肯定超了呀

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，食品添加剂销售主管 2020-01-13回答

怀疑存储条件不合适导致的

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天黑路滑人心杂。

，保健食品厂长 2020-01-13回答

不能保证保质期，技术不过关。

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，食品检验员 2020-01-13回答

可检测商业无菌

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