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山梨酸钾在鱼干制品生产中的使用方法

哪位大侠帮忙解决一下啊，拜谢了！！！

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匆匆 | 2018-08-02

3人参与回答

，食品销售 2018-08-03回答

那他霉素。。。。抗生素现在有什么限制？？？？

，食品原料销售 2018-08-03回答

山梨酸钾限制用量很低的，而且不够安全啦，还是从工艺上控制吧。另外有个在鱼干里用那他霉素防腐的帖子的，据说效果不错，我这有些这方面资料，楼主需要的话找我吧

，食品/饮料研发 2018-08-03回答

在干鱼中用苯甲酸,山梨酸及其盐等防腐剂的效果不好,用其它类型,如脱氢醋酸及其盐,双乙酸钠等

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