优酪乳酸牛奶-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料乳品农林牧渔

优酪乳酸牛奶

有没有人知道味全的优酪乳酸牛奶怎么做的啊救救我啊，头让模仿，可是试了发酵后加胶体，均质结果太稀了；加胶体发酵搅拌可是那样又太稠啦，怎么办呢，教教我吧！！

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为伊宽笑颜 | 2018-08-05

4人参与回答

倾城月光﹋淡如水

，宠物食品商务 2018-08-06回答

是长保质期的那种吗？发酵后加胶体，再均质得来的。稀了，还不好解决？稳定剂是干什么的。

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，商品采购专员 2018-08-06回答

你的意思是胶体加多了吗？

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，食品区域经理 2018-08-06回答

保质期是三个星期的，均质后再怎么也没有味全的那种质构的感觉了，不知道怎么弄。能不能给些建议呢？是再添加些什么胶体吗？谢谢啊！

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，销售工程师 2018-08-06回答

加的太多了吧？ :o

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