花生奶一般选用单甘脂就可以了，另外你这种絮凝可能是蛋白质变性引起的，要从这方面分析。

你选择的增稠剂是否有问题吧。

微晶纤维素和卡拉胶复配的微晶纤维素能做增稠剂吗？

我用微晶纤维素和卡拉胶复配再加乳化体系做的

单一的微晶纤维素稳定效果不够理想的，可以加一些乳化剂（蔗糖酯、单甘脂）、增稠剂（黄原胶、PGA、cmc）进行搭配使用，效果会比较理想。

增稠剂的问题

ph值检查过了??杀完菌是7左右

增稠剂的问题用1g微晶纤维素和卡拉胶复配的，再加乳化体系

调整ph值。。。

如果不是蛋白变性的问题的话 建议你加入稳定剂试试??也就是乳化剂和增稠剂的复合体??让整个饮料体系是一个稳定的状态

微晶纤维素和卡拉胶复配的