寻求新鲜核桃仁杀菌方法-食问实答-食品人互助问答社区

杀菌技术农林牧渔

寻求新鲜核桃仁杀菌方法

新鲜核桃仁，经过脱衣机处理后，含水量三十左右，现向大侠们求教，杀菌能用哪种方法效果更好些，有紫外线照射，臭氧，巴氏杀菌锅，还有电热风烘箱，有知道的请指导一下，谢谢

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柠檬与薄荷 | 2018-08-07

9人参与回答

，技工 2018-08-08回答

这方法不建议

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，销售主管 2018-08-08回答

可以考虑用食品级的双氧水浸泡然后真空包装

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，食品检测合同评审专员 2018-08-08回答

哦，为什么呀？

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，食品检测 2018-08-08回答

楼上的，请明示，啥辐照？谢谢

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七彩流浪人

，食品检测储备干部 2018-08-08回答

可以试试辐照。

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迷路的男人

，生产副总经理 2018-08-08回答

长霉？

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，保健食品技术研发专员 2018-08-08回答

你们要做成什么终产品？新鲜核桃仁含水量三十左右建议先用电热风烘箱去下水，再考虑杀菌方法

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，食品安全专员 2018-08-08回答

也就是新鲜脱衣核桃仁，可以作为食材销售给餐饮企业啊，但就是保存期太短，很头疼

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苍穹那抹蓝

，采购员 2018-08-08回答

这方法我是不想吃的

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