啤酒杀菌算不算特殊过程呢？-食问实答-食品人互助问答社区

啤酒杀菌算不算特殊过程呢？

在啤酒行业，啤酒杀菌，卫生检测结果未出来，产品可能已经销售出去了。这也是啤酒行业的一个潜规则了，生产的啤酒不可能等两至三天的库存再发出去。这算不算是特殊过程呢请教大家！！！

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尽兴 | 2018-08-13

3人参与回答

，保健食品的研发 2018-08-14回答

应该有快速方法滴啊，这样滴话是特殊放行

，销售 2018-08-14回答

这个应该是的，涉及到热加工，这个步骤控制不好影响很大，你可以用CCP判断树分析看看

，婴童食品销售 2018-08-14回答

同感！是有这样的疑问！

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