卡拉胶软糖干燥工艺-食问实答-食品人互助问答社区

卡拉胶软糖干燥工艺

请问：卡拉胶软糖在烘房干燥时，是先低温后高温，还是先高温后低温？各温度保持多少小时？并请解释这么做的道理。

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淡年华丶失青春 | 2018-08-15

3人参与回答

，食品质检主管 2018-08-16回答

低，高，低。看你风速，看你的产品。

，食品机械工程师 2018-08-16回答

温度控制60度，时间因糖果大小，夏季冬季各不同

，食品检验员 2018-08-16回答

由低到高吧，一般是这样的烘干顺序

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