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关于喷雾干燥的问题

求助下大家,最近做喷雾干燥,选麦芽糊精作为载体,尝试了试验,选取DE值低的麦芽糊精缺点其粉轻,不易出粉,但是优点是不易结块,DE值高的麦芽糊精缺点是易结块,优点是相对的易出粉。现在就有个疑问为啥不可以直接用可溶性的玉米淀粉作为载体呢?难道是可溶性淀粉在高温下易糊化?因为DE值的麦芽糊精相当近似于淀粉。。。。。多谢大家帮帮小弟解答这个疑问,在下感激不尽!!!
18人参与回答
,宠物食品商务 2018-08-16回答
出风温度太高了,降低点吧,提高雾化效果,降低进出风温度就好了而且最好告诉我你们的原料是什么?
,食品安全专员 2018-08-16回答
不知道你的是什么产品,180左右的进风是比较好的,然后出风温度控制到100以下,节能,省钱,效果好
,食品检验员 2018-08-16回答
进风温度180左右试试
,食品检测工程师 2018-08-16回答
你要喷什么物料?不同物料进风温度不同。
,食品化验员 2018-08-16回答
出风管道关键部位加水冷却外壁降低出风温度?
,食品化验员 2018-08-16回答
粘性不能太大
,食品研发工程师 2018-08-16回答
可以啊没什么不可以的,符合要求的话,什么便宜用什么呗
,研发工程师 2018-08-16回答
DE值和出粉难易有什么必然的关系?好不好出粉,关键在于固形物含量,泵速,进出风温度。
,食品化验员 2018-08-16回答
我想请问下,关于喷雾干燥怎么才能让其不黏壁和喷出来的粉没有太多的烤味,首先我说下我的配方问题,第一,我初步认为的就是我的DE含量高的麦芽糊精添加量过多了,我添加了15%,从而导致了黏壁,第二,喷粉过程中我控制的进风温度为210℃,出风温度为150℃,流速为160,所以我认为是这个原因导致我烤味过重,麻烦大家帮我看看吧,在此我跪谢了!!!
,食品生产厂长 2018-08-16回答
出风温度太高了,100度左右差不多。
,食品采购 2018-08-16回答
还有就是,楼主你喷的是什么物料呢?压力还是离心喷雾呢?
,渠道销售经理 2018-08-16回答
为什么要把DE值和出粉难易链接起来呢?液料的浓度、粘度、喷雾塔的构造、喷雾工艺参数决定的出粉难易啊
,食品检测技术支持经理 2018-08-16回答
出风温度太高。100度左右就可以了
,食品操作工 2018-08-16回答
有较高比例的麦芽糊精(DE值20左右)的物料,喷雾干燥很好做的,除非你的生产线有问题。固形物调整到40%左右、进风170、排风95、你试试。
,食品研发专员 2018-08-16回答
不光出口温度,进风温度也高了点吧
,食品行业 销售经理 2018-08-16回答
你是喷雾干燥什么产品?感觉出风温度有点高,我以前做酱油粉,水解植物蛋白之类的,出风在100-110之间。黏壁跟配方有点关系,加麦芽糊精没有问题,DE值低的会好一点。
,食品安全员 2018-08-16回答
流速适当降低,出风温度90-100,基本可以解决粘壁和焦苦味的问题
,食品卫生经理 2018-08-16回答
试试降低出风温度看看
 
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