我厂产品原来只加原料和盐、糖，现在研发新产品，加盐、糖、五香粉、辣椒油、酱油 请问，这些属于食品添加剂吗？ 食品添加剂的定义是：为改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂是有目的，直接加入食品中去的物质，这区别于食品操作助剂和污染物。使用食品添加剂的目的是为了保持食品质量、增加食品营养价值、保持或改善食品的功能性质、感官性质和简化加工过程等。 食品添加剂按其可分为两类：（一）从动植物或微生物中提取的天然食品添加剂。（二）利用各种化学反应合成的食品添加剂。目前开发的重点是天然食品添加剂。按添加剂的功能和用途分类，根据我国食品添加剂分类和代码（GB12493-90），将食品添加剂分为20个大类。它们是：1、酸度调节剂 2、抗结剂 3、消泡剂4、抗氧化剂5、漂白剂6、膨松剂7、胶姆糖基础剂 8、着色剂 9、护色剂 10、乳化剂11、酶制剂12、增味剂13、面粉处理剂14、被膜剂 15、水分保持剂16、营养强化剂17、防腐剂18、凝固剂19、甜味剂20、增稠剂。 从定义看，改善食品品质、色香味，那这些在用的过程中，确实改善了这些呀！ 从分类上说，糖是不是属于甜味剂？那盐、五香粉、辣椒油、酱油属于什么呢？增味剂？ 我在网上查了一下，盐、糖不是食品添加剂，但是也有的说从严格意义上说，也属于添加剂 我都糊涂了 请各位大虾帮下忙，这些到底那些是食品添加剂呀？