我司肉松生产出来有深色硬疙瘩，可以用风选办法去除吗？-食问实答-食品人互助问答社区

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我司肉松生产出来有深色硬疙瘩，可以用风选办法去除吗？

RT，肉松中的深色硬疙瘩可以用风选分离吗？主要是还有较多芝麻，会不会把肉松和芝麻给分开了。希望有懂的人给点建议，谢谢啦！

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小Chen | 2018-09-05

7人参与回答

，食品研发工程师 2018-09-06回答

深色的疙瘩？只是你的辅料和你的肉还没完全混合均匀，然后受热之后就很难分开了

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文艺小流氓

，食品质检主管 2018-09-06回答

去除之前，先确认中间环节。。。

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℡半世流離

，食品检测工程师 2018-09-06回答

调整一样呗，分离费事费力哦

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，肉制品添加剂研发应用工程师 2018-09-06回答

去除不是办法啊，出成率和成本不能保证，改进工艺吧。

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℡半世流離

，食品检测工程师 2018-09-06回答

建议从工艺上进行调整试试看

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，食品区域经理 2018-09-06回答

可能是半成品炒制是没有完全打散，炒产品的泼油油温不够。

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，食品香精销售专员 2018-09-06回答

你说的疙瘩是一条条梗似的还是一团一团？

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