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山梨糖醇可以用于酱卤肉吗?
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添加剂和原辅料
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山梨糖醇可以用于酱卤肉吗?
自己开了一个卤菜店,传统工艺。现在出现一个问题,货品上架容易发黑发干。有商家推荐食用山梨糖醇保湿。我查2760没有查到允许使用。不知道能不能用,请教各位大神。
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唯美的年华
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2018-09-06
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破旧瓷碗
,采购经理
2018-09-07回答
这个东西多能能导致腹泻,肉制品好像不能用
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断笔画墨
,保健食品研发专员
2018-09-07回答
现在的好多行业,确实存在私自滥用食品添加剂的现象,还有一些添加剂已经有了几十年的滥用历史。还是低调点吧,真要被查出来,可能一下子就把小厂给整完蛋、大厂给整瘸了。肯定有合理合法的代替措施,
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冷暖自知
,生产总监
2018-09-07回答
让加什么就加什么,食品添加剂可是不可以滥用的!肉品发干可以提高环境湿度来解决,发黑的话我也母鸡啦!
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吉他配咖啡
,食品检验员
2018-09-07回答
请严格按时GB 2760 来使用 2760也哟按功能查询的 你看看
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八月未央
,食品反应类工程师
2018-09-07回答
不是大批量生产的没有必要用食品添加剂。你的产品发黑是可能用老抽上色的遇到空气氧化所造成的,可以用糖色上色。发干问题产品出锅后刷上食用油或者香油即可避免发干。
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