油条粉的生产基础粉将如何选择（高档＼普通）？-食问实答-食品人互助问答社区

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油条粉的生产基础粉将如何选择（高档＼普通）？

油条粉的生产基础粉将如何选择（高档＼普通）？在此基础上如何使用改良剂？谢谢！

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熊抱 | 2019-02-10

2人参与回答

，食品检测主管 2019-02-11回答

油条粉主要要求就是湿面筋含量要高。

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迷路的男人

，生产副总经理 2019-02-11回答

低档的话用后路都行，高档的要用前路粉，保证湿面筋和延伸性。

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