玻璃罐装辣油翻包杀菌-食问实答-食品人互助问答社区

玻璃罐装辣油翻包杀菌

有一批玻璃罐装的辣油需要翻包，辣油内有中药材以及辣椒粉，不宜再次高温加热，请问各位前辈如果翻包后用烤箱70度恒温烤90分钟，杀菌效果如何？对辣油的质量是否会有影响？

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黄粱空梦 | 2019-02-14

3人参与回答

，食品检测实验室研发工程师 2019-02-15回答

70度达不到杀菌要求吧？如果是辣椒粉，90度应该也不会有问题的。

，食品化验员 2019-02-15回答

翻包后还用玻璃瓶灌装？觉得用水浴杀菌靠谱点

，食品饮料行业经理 2019-02-15回答

什么是“翻包”？

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