高品质净菜、鲜切蔬菜、即食蔬菜、预制蔬菜均称为净菜：即用新采摘的蔬菜，经过人工修整(如去掉不可食部分、切分等)、清洗、臭氧灭菌、脱水等粗加工操作。

市面上常见的净菜加工设备有涡流清洗机、臭氧杀菌匹配的高位涡流清洗机等，简单是说就是用漩涡式水流将新鲜的蔬菜进行清洗，清洗后会接着沥水、包装、配送。涡流清洗的好处就是速度快、对于蔬菜中绿叶素的流失起到了一定的保护作用。涡流清洗机的设备投资成本会高于常见的果蔬清洗设备--气泡清洗机。对于加工要求较高的净菜，还是建议选择涡流清洗净菜，但是对于       加工要求不是那么严格的话，个人建议采用气泡清洗也是一个不错的选择。气泡清洗同样也是对蔬菜无损伤的一种清洗。

此加工线是针对于根茎类蔬菜的净菜清洗流水线，相关设备有去皮机、气泡清洗机、切丝机、浸泡清洗机、风干沥水机等，该流水线的净菜加工采用的就是气泡清洗机，相对于涡流清洗机设备投资成本会低很多

此加工线是针对于叶菜类净菜加工的流水线，相关设备有：工位挑选台、切菜机、气泡清洗机、风干沥水机，该流水线也是在降低设备投资成本上采用了气泡式清洗机而非涡流清洗。

      设备中设有气泡发生装置，使物料呈翻滚状态，使物料表面的脏污、尘土泥沙等迅速脱离主体。震落的漂浮物可以从溢流槽溢出，沉淀物从排污口排出，以达到清洗的目的。物料通过不锈钢网带往前自动输送，用户可根据工艺要求任意调整网带速度，在出料端上部装有多个扇形喷嘴，对各种蔬菜进行再次清洗。该设备在气泡、冲浪、提升、喷淋等联合工作下，具有洗洁净高、节能、节水、设备稳定可靠能保持原有色泽等特点。是蔬菜、食品加工、餐饮等行业的理想设备。

　　不锈钢绞肉机的正确使用方法：
　　1、 正确安装绞肉机电源
　　不锈钢绞肉机在接通电源前，应确保电源电压在正常范围内。先打开料斗，取出料斗口内散放的备件； 卸下口圈、取出蓖子、刀子、绞轴。接好电源后，面向绞肉机筒子，按动开关，看筒底的输出轴旋向是否是逆时针旋转。如果是，表明安装正确。反之，错误。应更换电源相序。机器后下方的M8或M6罗栓是“等电位接电地端子，应由专业电工按规定接地。电源插座接地孔位或设备电源线的绿黄色应牢固接地。固定线路中必须配有全极断开且触头开距3mm的切断电极。
　　2、正确安装绞轴、刀蓖等配件
　　当绞轴旋向正确后，依次将绞轴、刀子、蓖子、口圈安装好。安装绞轴时，应将其尾部的长形槽 同输出轴上的长楔块配合安装好；将刀子刃朝前装在绞轴前端的方轴上；将蓖子也安装在绞轴前端的方轴上，并与绞筒口部的销子配合好，旋上口圈。口圈旋紧再褪回半扣到合适的程度，机器运转正常后方可开始绞肉。
　　3、调节三角带的松紧
　　机器使用时，如发现三角带过松过紧，应先停机。立式绞肉机打开电气箱下的圆孔门，松开罗母调整电机位置，调整合适后，再锁紧罗母方能使用；台式绞肉机打开机箱后，松开罗母，调整罗栓后再将罗母锁紧。
　　4、清洁机器
　　不得直接用水冲洗！不能使电器受潮！以免发生漏电、或影响使用。应把口圈拧下，取出蓖子、刀子和绞轴，做完清洁后再装上，以备下次使用。
　　5、不锈钢绞肉机不能替代干别的
　　有的用户购买绞肉机后不是用于绞肉馅，而是另作它用，维修中发现有的用于绞药材、绞塑料、绞辣椒酱、绞葱姜等。这里跟您讲明，绞肉机只能用作绞肉馅。如果您用机器绞别的，造成机器损坏，由用户承担。在保修期内，按维修处理，零配件及维修您都需要交一定的费用。
　　不锈钢绞肉机的清洗方法 ：
　　1.准备好干净的牙刷等辅助用品，为了将机腔内的肉沫肉块清理出来先按反方向将机器卸开，卸开后再将机器泡到含有洗洁精的温水中，将所有零件用牙刷等清洗用品一一清洗干净，再用自来水冲洗两遍。
　　2.不锈钢绞肉机的螺杆必须用软刷子清洗，也要仔细清洗螺套。仔细清洗不锈钢绞肉机的所有部件，包括不直接与事物接触的部分。
　　3.请用湿布或备用软毛刷清洗机器主结构，再用净水洗净。
　　4.所有的零部件均可以用温水和中型清洗剂清洗，切勿用工业清洗剂、铁刷子及有损机器表面的清洗用具清洗机器。
　　5.清洗完放到阴凉通风的地方控干即可。
　　6..每天至少一次(或一次以上)清洗机器，主要是冲掉机器内外的浮尘等，使用前的冲洗会使绞肉比较变得轻松流畅，也会使工作结束后的清洗变得比较省事。
　　7.在清洗完要确保所有零件都是干燥的才可再组不锈钢绞肉机。

　　我们都知道机器使用了一段时间后，需要进行一次大清洗，其目的是为了延长使用寿命，当然更多的是为了维护和检查各个零部件是够有被磨损，能够及时的发现和更换。既然清洗有这么多好处，下面让我们一起来看看全自动油炸机具体的清洗内容。

　　1、在清洗全自动油炸机之前先加热一锅碱水，碱水能更好的清除油渍，在洗洁精发明之前，人们就是使用它来清洗厨具的。此外可能大家不知道的是，碱水还有防腐作用、中和酸性等功能。

　　2、使用全自动油炸机后要及时拔出插头，待油炸机完全冷却后再清洗，由于全自动油炸机表面都是采用的不锈钢材质，因此清洗起来会比较简单，但不能使用金属刷或带有腐蚀性溶剂等容易破坏表面的工具。

　　3、全自动油炸机内的电热管可用布或刷子清洗，建议使用软毛的刷子，尽量不用钢丝刷，它会破坏不锈钢，使之与空气中的氧发生反应，易生锈。