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生产管理是计划、组织、控制生产活动的综合管理活动。
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特种葡萄酒（按特殊工艺加工制作的葡萄酒，如在葡萄原酒中加入白兰地，浓缩葡萄汁等）可以添加的酸度调节剂有哪些？分别限量如何？
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代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力类似产品可以添加木糖醇吗？
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皂荚糖胶可在哪些食品加工中应用？
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蜂产品需要检测哪些指标？遵循哪些检测标准？
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熏、烤水产品可以添加DL-苹果酸吗？
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风干、烘干、压干等水产品可以添加磷酸氢二钾吗？
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风干、烘干、压干等水产品可以添加的防腐剂有哪些？分别限量如何？
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DL-苹果酸可在哪些食品加工中应用？
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其他加工食用菌和藻类可以添加的着色剂有哪些？分别限量如何？
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经烹调或油炸的水产品可以添加辣椒红吗？
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丙二醇脂肪酸酯可在哪些食品加工中应用？
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半乳甘露聚糖可在哪些食品加工中应用？
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发酵水产品可以添加羧甲基纤维素钠吗？
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其他加工蔬菜可以添加的酸度调节剂有哪些？分别限量如何？
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其他水产品及其制品可以添加的胶姆糖基础剂有哪些？分别限量如何？
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亚硝酸钠，亚硝酸钾可在哪些食品加工中应用？
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风干、烘干、压干等水产品可以添加的增稠剂有哪些？分别限量如何？
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代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力类似产品可以添加5'-鸟苷酸二钠吗？
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食品标准
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调理肉制品和调理水产品需要检测哪些指标？遵循哪些检测标准？
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亮蓝及其铝色淀可在哪些食品加工中应用？
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水产品罐头可以添加竹叶抗氧化物吗？
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海藻酸钙（褐藻酸钙）可在哪些食品加工中应用？
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粉圆可以添加焦糖色(加氨生产)吗？
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聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯(吐温40)可在哪些食品加工中应用？
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风干、烘干、压干等水产品可以添加的稳定剂和凝固剂有哪些？分别限量如何？
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食品法规
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水果在生产环节相关的国家法规有哪些？
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水产品罐头可以添加碳酸氢钠吗？
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风干、烘干、压干等水产品可以添加磷酸三钙吗？
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发酵水产品可以添加碳酸钠吗？
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熏、烤水产品可以添加的稳定剂和凝固剂有哪些？分别限量如何？
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