如果火锅汤是用冻骨架或肉熬制的话，香味是比较欠缺的。那么只有靠鸡油，通过对鸡油的预处理比如加适当的香料炼油，配以鸡肉丁炒制后再加入汤中熬制，这些都可以达到相应的提香效果。如果找到合适的香精可以适当添加。

浏览950次 2 0

什么方式脱水？冻干、热风干燥？微波干燥、喷雾干燥？要具体说明一般来说，控制在8%以下没有问题，或者更低。3-5%；3%以下；5%以下。要根据具体产品的特点及客户或保存期的要求综合决定要做产品的水分控制。不能一概而论！

浏览351次 8 0

根据公司规定吧。个人认为如果车间接着用的话，未尝不可以让步接收。但是如果现在不用，或者不能一次用完，还需要进冷库冷冻起来，感觉品质肯定受影响。不过不排除他们回去冻起来，下次还送给你们。事情就这样，看着办吧。

浏览353次 0 0

冷冻水产品根据GB 2733-2015 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品中说明是可以添加磷酸二氢钠,最大使用限量是5.0 (g/kg)。备注说明：可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO 4 3- )计

浏览471次 0 0

具体的广灵驴检测标准可以查看: , 检测标准主要有: , ,

浏览320次 0 0

玉米奶有添加冻玉米的，还有就加香精的，还有干玉米的。绿豆的也有绿豆磨浆的，还有绿豆沙的，你要是做哪一种？？蛋白质多少？？什么包装？保质期多久？？这些你都没有说。还有你是要成品还是要自己做啊！！！！！

浏览478次 0 0

《蜂产品生产许可审查细则（2022版）》原料方面有如下要求： 要求蜂蜜、蜂王浆（含蜂王浆冻干品）和蜂花粉中不得添加任何其他物质。蜂产品制品中蜂蜜、蜂王浆（含蜂王浆冻干品）、蜂花粉或其混合物在成品中含量要大于50％，且以蜂蜜为原料生产蜂产品制品不得添加淀粉糖、...

浏览210次 0 0

　　一、真空冷冻干燥的定义与优点： 　　制品经完全冻结，并在一定的真空条件下使冰晶升华，从而达到低温脱水的目的，此过程即称为冷冻干燥（Freeze-drying），简称冻干。 　　冻干的固体物质由于微小的冰晶体的升华而呈现多孔结构，并保持原先冻结时的体积，加...

浏览186次 5 0

不同的原料、不同的变性方式都会让变性淀粉形成不同的特性，马铃薯的透明度好、蜡质玉米的光亮度和顺滑度比较好、又或者是木薯的会比较Q弹等等，另外例如取代变性能提高抗老化、抗冻和保水等性能；而交联变性能让淀粉更加耐酸、耐煮、耐剪切

浏览531次 6 0

运输途中要多次打冷，否则解冻后真空再好也没有徒劳，另外真空的目的是啥？卖相好，还是为了保质，真空解决不了保质的根本。1、要分清是卖冰鲜品还是冻品；2、出厂之前是简单预冷还是经过速冻，如果是未分割的整鸡白条，要考虑中心温度是否达到；

浏览2349次 2 0