不同的原料、不同的变性方式都会让变性淀粉形成不同的特性，马铃薯的透明度好、蜡质玉米的光亮度和顺滑度比较好、又或者是木薯的会比较Q弹等等，另外例如取代变性能提高抗老化、抗冻和保水等性能；而交联变性能让淀粉更加耐酸、耐煮、耐剪切

浏览532次 6 0

冻食品容易保藏，能防止食品腐败变质，具有营养、卫生、方便的特点。它的市场需求量大，在发达国家占有重要地位，在发展中国家的发展也十分迅速。冷冻面条是一种食品中间产物，能较好的保留面条原有的色、香、味及营养。它是将小麦粉按照普通面条制备方法加工成面条后，煮熟、冷...

浏览2175次 0 0

71??CNCA-R-2002-084??中食恒信（北京）质量认证中心有限公司??食品安全管理体系认证，绿色市场，产品认证：有机产品认证，良好农业规范（畜禽类：生猪模块），其他产品（获批准的产品类别见标有相同批准号的批准书附件，批准书附件是本批准书的有效组成部...

浏览160次 2 0

乙酰化二淀粉磷酸酯，通常可以在作为冷冻肉制品、鱼糜制品、高低温火腿肠中替代普通原淀粉，起到较好的抗老化保水抗冻作用。适合的反应程度的乙酰化二淀粉磷酸酯可以作为各类调味酱、果味酱中作增稠稳定剂（耗油、沙司、果酱等）。

浏览2562次 10 0

我在肉联厂干过，怎么没听说有黑猪蹄啊，也许是孤陋寡闻了正规的肉联厂是不会生产这种产品的，完全可以收拾的十分干净，不会有毛，不会有黑色的地方，啼尖有微红是正常的你的货感官很差，像是刚解过冻的，不过没抽蹄筋，赚了

浏览776次 7 0

食品多样化，有糕点、速冻果蔬、冻干果品、糖果等等，那么当更换工作，从事不同产品的生产管理工作，要尽快地了解产品特性、产品标准，还要努力去适应一个新的环境。有没有办法可以让自已尽可能快地适应一份新的工作，融入一个新的团体？

浏览273次 6 0

秀谷朋友，老师的意思是说：冻的时侯要速冻，解冻的时侯要缓解，这样能够最大限度的保持食品的水分和养分。所以在正常的情况下，一般要求在零度库内解冻（０－５摄氏度），或者你说的冰水中解冻，其次才是常温自然解冻，但常温不易超过１５摄氏度；有的工厂为了效率追求速解，使用...

浏览880次 7 0

你们深加工做的啥产品哟，有的冷冻，冰鲜鸡肉是洗好的，拿过来直接用，不用洗。冻品自然解冻就行。 污水处理比价专业些，最好还是让专业的人做吧 也可以看下周围有没有专业的污水处理厂，直接签协议，让他们帮忙处理。

浏览376次 8 0

旋风分离器粘壁子，那么从喷雾塔到分离器的风管岂不是堵的更厉害？是不是喷头喷出的东西太过细，都给抽走。旋风分离器效率比较高，将抽出的粉末都捕集到？ 调整喷雾头，稍微喷粗点点。你这油是什么油？冻点多少？ 物料水分多少？对进风的湿度有没有要求？

浏览592次 0 0

肉制品生产许可证审查细则（2006版）：实施食品生产许可证管理的肉制品是指以鲜、冻畜禽肉为主要原料，经选料、修整、腌制、调味、成型、熟化（或不熟化）和包装等工艺制成的肉类加工食品。归在这个单元里也不能说不行。杀菌（熟制）也是一个熟化工序。

浏览696次 0 0