按2760-2014，假如可使用丙二醇或山梨糖醇，这两种就是较好的抗冻剂。

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具体的冻鱼检测标准可以查看: , , , 检测标准主要有: , , ,

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放一块桂皮，料酒都不用放了，慢火熬2小时

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具体的冻烤鳗检测标准可以查看: , , , 检测标准主要有: , , ,

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预冻是冻干实现的基础，冻干是把被冻干物品里的水分以升华的方式分离走，即直接由冰变为气，所以必须要预冻，而且至少预冻温度要在0℃以下。

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蜡质玉米的变性变性淀粉貌似保水效果也OK

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每个厂家的要求不一样，风干和冻干各有千秋，要看贵公司的具体技术要求（成本核算相当重要）

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既然是冻干的，肯定得要求包装袋阻水性比较好。至于其它的要求得看包什么产品，按产品来设计包装结构。至于你的那两个问题：1、洁净度的问题也得看你是包什么东西，GMP10万级得花不少钱。2、冻干产品可能易碎，必要时还得充气，还是和你的产品有关系。不成熟的个人意见，见...

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谢谢了,请问你有没有微生物方面的标准啊?

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速冻食品是以低温以极快的速度 冷冻食品 ，缓冻食品是从常温逐步降温到低温，食品在冷冻之前，还有一段时间的温度变化期，还有变质的可能。速冻的食品几乎没有变质的可能，就连细菌等微生物都处于 低温休眠 阶段，所以比缓冻好多了

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