这是个技术活，最好是脱骨鸡爪。。。

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0.5%是按照汤汁的量来计算的吧，可是明矾的使用量是有限定的，这样会不会超过标准添加量呢

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福建局做法是，不管你是外国怎么检，现在都按最严的标准来检全项。说是人家不检是人家的事，我们内部都要检

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可以参考一下泡鸡爪的生产方式及包装方式

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以前的鸡爪就是这么做的，卤制就是入底味

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真空包装，高温杀菌。泡椒鸡爪是辐照杀菌

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最后还得干燥吧:)

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生鲜食品中那些干制品主要是指土特产，FD蓝莓不算这种，升温过程也相当于有一定的熟化作用，可能类似工艺如FD这种生产的自然不算生鲜食品了。个人意见仅供参考

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首先要搞明白分层是否是油水分离。若是，加乳化剂，均质或加具有乳化性的胶体。

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国标、行标都没有，自己搞企标吧。

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